喜茶加盟商门店如何排班

自宣布开放加盟以来,喜茶今年的门店数便一路“狂飙”。

截止到2023年5月,根据喜茶官方小程序进行的数据统计,目前已覆盖全国241个城市,国内的开业门店达到1279家(包含状态为升级中、休息中的门店),装修筹备中的待开门店达到482家,合计1761家。

2023年5个多月的时间,喜茶新进入了159个城市、新开门店超过430家,平均每个月开店数接近80家,已大幅超过了2022年和2021年全年的开店数量。照此计算,喜茶已开店和待开门店数很快将在7月突破2000家大关,年底甚至可能向着更高的目标3000家进发。

喜茶快速扩张快速盈利的背后是门店人力资源及用工体系的支撑,针对餐餐饮行业的特点,喜茶建立了一套科学的管理体系:

比如:餐茶饮行业加速向精细化、体验化、多元方向发展,但是一线餐茶饮人员的平均受教育水平非常有限。

再比如:喜茶的员工大多为年轻人,人员流动性大,提高人员招聘有效性以及人员的培训都是喜茶这家企业的痛点。

所以喜茶一直以来,都在帮助加盟商门店实现所有人力资源管理工作都可视、可衡量、可追踪、可持续。


— 1 — 每周计算人均效能

根据对数据的分析,30-50平的加盟商门店人数在 15 人上下的时候,这家门店的投入产出比是最高的。

但问题就来了,一般的餐茶饮品牌,门店员工上班安排完全依靠人工(店长)来排班,每个员工的岗位熟练度、可提供的工时都不一样,而复杂的产品制作工序,又增加了技能岗位的种类和人工安排的复杂性。

那如何在这么复杂的情况下最优化人力配置和成本控制,做到在合适的时间、将合适的人、配置在合适的岗位上服务合适的客户呢?答案就是用“人均效能”或者说“时效”来作为人力配置和招募的依据。

喜茶的加盟商门店每周都做一次门店人员的人均效能的计算。

没有人均效能作为指标,门店排班用工缺乏依据。


— 2 — 制作智能排班表,一键生成

有了人均效能的指导,日常的管理和操作的效率如何进一步提升呢?这时候我们就需要引入智能排班工具来进一步优化管理效率,实现门店365天的科学高效管理,

通过对市场上各种工具的比较,很多加盟商门店选择了由班表信息科技研发的“超级班表 「智能排班表」的系统来帮助门店的排班管理,它不仅可以跟钉钉、企业微信无缝连接,

而且实现了营收预测、智能排班、排班通知、打卡、工时统计及人均效能计算的一体化和自动化。

只要将门店员工的姓名、技能、工作工时,请假情况,以及门店的历史销售数据等资料数据录入系统。同时输入当期期待完成的业绩目标,系统就会自动生成一张「排班表」。

这张表格自动生成之后,就大大减少了店长的压力,店长省出来的时间,可以将更多的精力投入的门店的顾客服务和员工的培训中去。

同时,这张排班表还会告诉门店的管理人员,每个人工每个小时产生多少业绩,可以做多少杯茶,这样也能提升门店的效率。

最后,这张表还可以帮助淘汰那些没有太多价值的岗位。

简约不简单的界面,易用且强大的功能,深受店长们的喜爱。

关于“超级班表”
“超级班表”是一款基于人工智能技术的智能化排班、考勤及人效提升系统。
服务了包括麦当劳、莆田餐厅、烤匠烤鱼、园里火锅、蒸小皖、兰小妖、糕大师、喜茶(加盟商)等数万家门店。

借助人工智能引擎,提供面向门店的劳动力划线排班、灵活用工解决方案。
功能包括:需求预测、劳动力优化、自动排班、员工敬业度、出勤及工时、数据统计及分析在内的全面解决方案,帮助数万家门店实现了管理效率、用工成本、顾客满意度、团队发展的最佳平衡

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