伴随着中国经济的飞速发展，餐饮行业也取得了长足的成长，目前我国餐饮行业已进入成熟阶段，年交易额已超过四万亿，增长势头不减。消费者对的餐饮需求也进入了新的阶段：
同时经历多年的发展与市场竞争，中国餐饮业发展已经进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段。
- 市场主体突破1000万，呈现着中小餐饮为主体，行业分散度高的现状。疫情将加速餐饮企业的洗牌，经营良好的餐饮新零售品牌则实现了快速扩张和获得了资本的青睐，2021年，以和府捞面为代表的小面类得到了资本的大量投资。
- 餐饮积极与零售业态融合，具有产品化思维的餐饮企业脱颖 而出。优质的餐饮产品与能够触达更多场景的渠道相结合给餐 饮企业来带新的增量市场。
- 不同层次、不同业态的餐饮将呈现不同的特点: 正餐餐饮客单价将进一步提高，优质的服务，惊艳的口味与线下良好的体验成为其主要竞争力。连锁快餐餐饮依托标准化和标准化预制菜品通过效率提升不断提升自身的竞争优势。小吃饮品轻食作为休闲餐饮成为重要补充，特色化，品牌效应成为在市场竞争中脱颖而出的关键。
- 餐饮行业的三座大山（FLR）：租金、食材、人力成本居高不下，已成为餐饮企业能否生存的关键挑战。
- 提升顾客体验靠的不仅仅是员工的责任心，更多通过新的流程和工具的导入来推动。
- 新技术、新模式得到快速普及：
- 1）连锁餐饮依托中央厨房和升级的供应链系统的变革
- 2）积极引进新的人力管理方案如划线排班、灵活用工来应对法规风险和获得自身型发展所带来的效率和灵活性要求
进入2022年，餐饮企业将成为中国服务业转型升级的重要战场。
